一碗濃濃的古早味鹹粥每一個步驟材料都不能少放.
每回讓我懷念起去世的老ㄚ嬤的手藝.
讓辣媽回家問ㄚ爸ㄚ母.當初ㄚ嬤是怎麼料理鹹粥的做法.
雖然吃不到那最好吃的味道.想貪吃貪那個濃濃的香味的我.
想回味過去.勾起了對ㄚ嬤的思念一份感情.
ㄚ嬤是客家人ㄚ嬤的手藝就是不管煮什麼菜都好吃.
就算是燒焦的菜我都覺得好吃.
是ㄚ嬷對家人的付出情感那份愛的料理.
所以在我嘴裡都是美味的.
好懷念.最怕一懷念起過去.腦海裡就會浮現ㄚ嬤的身影更令我想哭!!
是鹹粥~講的那麼感性~~回神喔!!
材料：白米．蝦米．長豆．乾香菇三朵.肉絲.蘿蔔乾.蒜苗.紅蔥頭酥少許
調味料：鹽．柴魚粉.胡椒.
首先:放油熱鍋放蝦米爆香．在放乾香菇.肉絲.蘿蔔乾.蒜苗.長豆.放少許醬油
白米中火炒過．
炒過白米煮起來的粥特香．放水淹過米．一杯米八杯水．
中火滾煮大約過30-40分鐘在加調味料油蔥酥就可以上桌囉!
好吃好味道! 配個辣蘿蔔乾吃好讚ㄛ!!
現在都是小家庭偶爾不用三菜一湯.煮一鍋鹹粥渡一餐也是不錯的選擇.
至少好煮菜也不會剩菜一堆.
現在我都喜歡做套餐.簡單方便不用花很多時間在料理上.
不必洗一大堆碗.發懶中的家庭主婦.........
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突然好想念媽咪的高麗菜鹹粥 [版主回覆04/15/2009 00:43:58]
對ㄚ～聞到香就喚起對家人的思念
這種料理簡單方便又營養
小孩也不用挑食
整碗都吃得下
重點是不用清很多碗筷
家庭主婦的好料理
看到這個就想到阿嬤以前也常煮哩!
尤其是阿公煮的˙那滋味˙˙˙˙˙喔˙好想吃喔!
但是阿公已經歸西了!所以下次回家叫蛙爸煮˙因為它有傳盛到阿公的手已˙順便教蛙爸教蛙煮
[版主回覆04/15/2009 00:42:49]蛙在教辣媽煮 你看不錯厚～辣媽晚安安～
哇～～美味長豆鹹粥
～這小時候我媽也會煮給我們吃ㄋㄟ
看妳這碗好營養～這樣的稀飯我還沒煮過～記起來煮給孩子吃
[版主回覆04/15/2009 00:41:56]裡面可以在加點高麗菜多吃點菜身體好.
是厚那個蕃茄要先給他炒爛一下出水了在加點水放蛋！下次會更好粗
這長豆粥偶也常煮~同樣是喜歡這ㄚ嬷 的味道!
我娘家大都是拿曬乾的長豆來煮鹹粥耶~
味道也是一樣棒呢!
[版主回覆04/15/2009 00:33:31]曬乾的嗎？我婆家有很多可是我覺得那個味道我不太能接受～酸酸的～
是高麗菜乾我就喜歡！那個好好吃脆脆的香氣逼人
這粥阿~
呆呆小時候常吃呢~呵呵
[版主回覆04/15/2009 00:31:36]現在ㄚ！恩倫也是常吃～～長大後不知道會不會不愛吃粥
古早料理永遠都是最令人回味的
[版主回覆04/15/2009 00:29:41]沒錯沒錯
古早味的料理就是美味
我阿婆啊，在下大雨時都會煮這種鹹粥也，我也好懷念喔，只是，我們沒有放長豆，其它都是一樣的，我的口水快要流出來啦 [版主回覆04/13/2009 23:12:10]
對ㄚ~每個對鹹粥都有一感情在!很懷念那濃濃的我們思念的家人!
Oh~~這鹹粥很棒很棒
看得我是口水直流的....我也很懷念這樣的鹹粥呢!! [版主回覆04/15/2009 00:27:47]
料多味道又香大家都喜歡懷念的古早味～好吃好吃～
真是不錯的分享唷
看來配上你的辣蘿蔔乾肯定可以吃上好幾碗啦
[版主回覆04/15/2009 00:26:18]嘿ㄚ因為最近忙著幼兒演講比賽
所以比較少上線啦
不過偶而還是會來看看你的唷
[版主回覆04/17/2009 10:57:19]當幼稚園老師事情很多也很忙碌！
偶爾也要出現一下～辣媽會想你的！！
Sabinna又來報到囉
這樣有沒有夠意思阿
[版主回覆04/17/2009 13:33:09]看見你又來 辣媽的嘴角都上揚了～～哈～見到妳開心～我阿嬤也是客家人，我最近想她了，也是想起她的長豆粥，谷歌真的很方便，不用回家問也有像你們熱心的文章可以看^_^