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菊花爲多年生宿根亞灌木，營養繁殖苗的莖，分爲地上莖和地下莖兩部分。地上莖高20～200釐米，多分枝，花後莖大都枯死，次年春季由地下莖發生萌芽。菊 花葉系單葉互生，葉柄長1～2釐米，柄下兩側有托葉或退化，葉卵形至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。葉的形態因品種而異，可分正葉、深刻正葉、長葉、深刻長 葉、圓葉、葵葉、蓬葉和船葉等8類。菊花的花(頭狀花序)頂生，舌狀花爲雌花。筒狀花爲兩性花，舌狀花分爲下、匙管、畸四類，筒狀花發展成爲具各種色彩的 “托桂瓣”，花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、複色、間色等色系。
菊屬有30餘種，中國原産17種，主要有：野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊菊花腦等，爲多年生草本植物。



菊花的功效

菊花不僅讓人悅目，採摘下的菊花可製成保健茶。

在《本草綱目》中對菊花的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認爲，“久飲菊花茶，能夠利血氣，使身體輕盈，能耐老而延壽”；又雲：白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”

《本草經集注》雲：“菊花治頭痛、眩暈、失眠、眼腫痛、多淚、皮膚麻木、風濕痛。”《清代隨息居隱食譜》雲：“菊花能治頭部和眼部疾病，養血、清熱。”民間常用於明目、清熱、治風熱、頭痛、眩暈等 。

菊花有極佳發散解熱之效，因 此常用於外感風熱、身重痛、畏寒、 微汗等感冒初期症狀，預防感冒也很有效。

菊花含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。凡視力模糊、眼底靜脈瘀血、視神經炎、視網膜炎都可用菊花治療。此外如角膜炎、結膜炎、喉嚨炎等，菊花皆可配合薄荷、木賊草、穀精珠等涼性藥物消炎。

整天與電腦或電器用品爲伍的人，因接觸輻射較多，眼睛會特別疲勞，若是常飲菊花茶，再放置一盆小雛菊，眼睛的疲勞就會得以緩解，血壓也不會上升，心情會更加穩定。

菊花對中樞神經有鎮靜作用，對神經性頭痛、頭暈有顯著療效。杞菊地黃丸即是常用於腦過度導致頭痛、頭暈、失眠心悸、全身乏力的方劑。睡菊花枕頭也有安眠、鎮靜的功效 。

菊花的飲用

根據記載，唐朝人已開始有喝菊花茶的習慣。菊花泡龍井稱之“菊井”，泡普洱稱之“菊普”，菊與茶合用，相得益彰。時至今日，冰鎮過加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，還具有清涼、降火氣、潤喉等功效。

泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五朵，再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2～3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。

菊花茶對口幹、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當開水飲用。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分 之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。現代科學已能提取菊花中的有效成份，製成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更爲方 便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。



皮膚紅腫、熱痛時，可用菊花與金銀花、蒲公英等共搗爲泥塗敷患處；另一方面可頻飲菊花茶(或配佐清熱解毒藥物共煎飲)，以內飲外敷雙管齊下，收消炎退腫之效 。

此外，動脈硬化、高血脂症可多飲菊花、山楂茶，有助血壓保持正常。



菊花金蓮茶

原料：菊花2.5克、金蓮花5克、甘草5克

調製：1、將原料分別用清水快速沖淨瀝幹。2、將金蓮花、菊花和甘草加3碗水熬煮，大火煮開後轉小火約煮3分鐘，即可去渣當茶飲用。



菊花山楂茶

原料：菊花15克、山楂15克、決明子15克

調製：1、將三種原料一起洗乾淨放入鍋中。2、將鍋中放入清水，把材料煎煮成濃汁。

功效：有效的降低血脂。改善血脂過高的症狀。



菊花金銀茶

原料：菊花8克、金銀花5克

調製：1、將菊花與金銀花一起放入鍋中。2、將適量清水放入一起煎煮約5分鐘後即可飲用。

功效：有效的幫助去除身體熱氣，驅走暑熱的煩躁，對中暑特別有效。