辣媽543的部落格

　辣媽今天第一次做鍋貼．上回看了魔女姐姐的鍋貼．

　看了口水流不停～為了止口水！動手自己來做做．

　去璇家他舅媽用餛飩皮包鍋貼．看那皮薄多汁．

　辣媽一定要試試～大家也要試試ㄛ～

1.韭黃、洋蔥切碎備用。

2.高麗菜切碎、加3小匙鹽巴攪拌過後放置20分鐘軟化、生水後擠乾水分備用。

3.韭黃、洋蔥、高麗菜、絞肉放進盆中加入鹽、柴魚粉、醬油適量、白胡椒、麻油、太白粉一起攪拌均

勻直到餡料產生黏性即可。

4.取一張餛飩皮放上適量的餡料，先對折中間壓緊，左右兩邊的皮互相重疊壓緊就是鍋貼了。

　一包餛飩皮２５元

5.開小火，平底鍋倒入適量的油，均勻灑上少許麵粉。(這樣鍋貼煎起來會有酥酥脆脆的底)

6.將包好的鍋貼排入鍋內(不要排的太擠，留一點小小縫隙，悶煮過的鍋貼會膨脹，太擠不好起鍋)，轉

大火讓鍋貼乾煎一下，煎到底部微焦。

7.倒入清水淹到鍋貼一半以上並加入白醋一小匙。

8.蓋上鍋蓋大火悶煮至水分差不多收乾時轉中、小火煎到鍋貼底部焦黃酥脆就可以起鍋　．

　下鍋煎囉～

皮好好吃喔～不會硬硬的．天ㄚ！比外面四海的好吃多了．

　說真的不好煎．這一盤算我最成功的～不然都破皮了～

　配上干貝辣椒醬～又夠噴火又多吃了好幾顆鍋貼．

　星期五晚上吃一次鍋貼．

　星期六下午兒子吵著說．

　媽媽我也吃煎餃．當然很高興快一點去煎給我兒子吃．

　一個人都吃了五顆～那麼大一顆～

　兒子好不好吃～媽媽很好吃～好高興ㄛ～

　星期日中午吃完兩個１０三角飯糰．

　兒子該去睡午覺．

　子恩說媽媽肚子還會餓！媽媽你去煎鍋貼給我吃．

　三天就吃光光了～成功～過幾天在來包鍋貼～

　　應該在煎酥一點看起卡賀吃～

　辣媽的不沾鍋～好沾ㄛ～一點都不好用～

　大家試試～真的很好吃～

謝謝你姐姐～歡迎大家去看看～我魔女姐姐做比辣媽美味多囉～